Postup přípravy. Maso nakrájíme na kostky a na sádle, nebo oleji opečeme, pak osolíme, přidáme trošku mletého kmínu a podlijeme vodou, ale jen trochu, aby se maso udusilo ve vlastní šťávě. Když je měkké, přendáme si ho do misky a do šťávy dáme nakrájené zelí, osolíme, přidáme trošku octa a cukru a rozdrobíme
Tyrolské špekové knedlíky. Variací na knedlíky je nespočet. Vyzkoušejte knedlíky podle našich sousedů, z rakouského Tyrolska. Špekové knedlíky s cibulí a petrželí si zajisté zamilujete. Konzumovat je můžete samotné, pouze s horkým vývarem, nebo se zelím a pečeným masem. 4,8 (14×) Marie Svarcova. 11 názorů. 30 min. Krůtí ramínka omyjeme a rozřízneme ke kosti jako bychom je chtěli vykostit, ale kost ponecháme. Osolíme a okmínujeme ze všech stran (i v řezu). Do remosky dáme trochu sádla, necháme rozpustit, přidáme trochu vody a vyskládáme ramínka. Pečeme asi 2 hodiny. Průběžně kontrolujeme a podléváme vodou, můžeme polévat iMaso nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme najemno, česnek nakrájíme na drobno, můžeme i prolisovat. Vše dáme do pekáče. Přidáme olej, osolíme a opepříme podle chuti. Za občasného promíchání pečeme výpečky ve vyhřáté troubě asi hodinu. Pokud je potřeba, podléváme je malým množstvím vody.Předem namočenou čočku uvaříme do poloměkka. Zelí nakrájíme a přidáme k čočce. Cubuli nakrájíme, orestujeme na tuku, zasypeme moukou a osmahneme do žluta. Cibulovou jíškou polévku zahustíme a povaříme. Ochutíme solí, kmínem a utřeným česnekem. Ve smetaně rozmícháme žloutek, nalejeme do polévky, necháme Všechny ingredience v misce smícháme a propracujeme. Utvoříme knedlíky, které vaříme v osolené vodě asi 15 - 20 minut. 3. Mouku, vlažné mléko, vejce a sůl na kynuté knedlíky vložíme do mísy. Navrch vložíme droždí a necháme 15 minut vzejít kvásek. Potom vše smícháme a čtvrt hodiny hněteme v robotu nebo mixérem 33lD.